В этом слове ударение необходимо ставить на второй слог — кедрОвый.

В русском языке в прилагательных, образованных от односложных существительных, в большинстве случаев ударный слог переносится именно на суффиксы «-ов-» или «-ев-».

Примеры использования слова кедровый с правильным ударением:

Узкая тропинка вела через кедрОвый лес к детскому лагерю.
С сегодняшнего дня российские фирмы смогут сами экспортировать кедрОвый орех.
Радуясь новому утру, рыжая белка закопала в старой хвое кедрОвый орех.